TEEMA


Reiluja makunautintoja

"Luomutuotanto - Reilua luonnolle ja tuotantoeläimille"
(Rightclick, save as/open)

Ruokakin voi olla reilua sekä omalle terveydellesi, ruuan tuottajille että ympäristöä kohtaan.

Kehitysmaista tuodaa Suomeen lähinnä trooppisten alueiden kasvien "hedelmiä", kuten kahvipapuja, riisiä, banaaneja ja mausteita. Useimmiten näitä raaka-aineita jalostetaan Suomessa tai muualla Euroopassa kuluttajalle tarjottavaan muotoon. Kehitysmaan viljelijä saa vain pienen osuuden tuotteen arvosta, ja viljelijät elävät usein köyhyysrajalla. Reilun kaupan järjestelmä takaa näille viljelijöille kohtuullisen palkan työstään sekä varmuutta kaupankäyntiin pitkillä ostosopimuksilla. Ostamalla Reilun kaupan elintarvikkeita autat poistamaan köyhyyttä tuotteen viljelymaassa. Osa Reilun kaupan tuotteista on myös viljelty luonnonmukaisesti. Luomukriteerit täyttävistä tuotteista viljelijöille maksetaan erillistä luomulisää.

Myös Suomessa on runsaasti luonnonmukaista viljelyä. Luomutuotannossa keskeistä on, että siinä suositaan uusiutuvia raaka-aineita ja kierrätystä, palautetaan maahan eloperäisiä aineita ja niiden sisältämiä ravinteita. Luomu-viljelyssä arvostetaan ympäristön omien toimintojen roolia tuholaisten ja tautien hallinnassa. Siinä pidättäydytään käyttämästä synteettisiä torjunta-aineita, väkilannoitteita, kasvuhormoneja ja geenimanipulaatiota. Niiden sijasta luomuviljelijät käyttävät monia menetelmiä, jotka vakauttavat ekosysteemejä ja vähentävät saastumista.

Kahvia kaikille aisteille

Kahvintuoksu houkuttelee Sinut tansanialaistyyliseen kahvilaan Kirkkopuistoon. Kahvin lomassa voit turista tansanialaisen kahvinviljelijän kanssa. Hän on matkustanut Tansaniasta kahviviljelmältään Suomeen kertomaan, miten kahvisi raaka-aineet on tuotettu. Kahvipavutkin tekevät pitkän matkan ennen kuin ne päätyvät suomalaisten kahvikuppiin.

Kahvi kasvaa trooppisessa ilmastossa korkeilla ylängöillä tai vuoristossa noin 600-2000 metrin korkeudella merenpinnasta. Kahvipuu alkaa tuottaa papuja noin kolmen vuoden iässä, ja sato kerätään kerran vuodessa. Useimmiten pavut kerätään yksitellen käsin, koska viljelmät ovat jyrkillä rinteillä, ja lisäksi marjat kypsyvät epätasaisesti. Kahvisäkit kuljetetaan usein vuoristoviljelmiltä hevosen, aasin tai viljelijän selässä kuivaamolle, jossa ne kuivataan auringossa. Kuivattujen papujen lajittelu on yleensä näppäräsormisten naisten työtä. Markkinoilla sinulla on mahdollisuus itsekin kokeilla, miten vaativaa työtä eri laatuisten papujen erottelu on ja miten sinulta sujuu kahvin paahtaminen perinteisellä prännärillä.

Gibson J. Lyimon

Tansanialainen Gipson J. Lyimonin matkustaa kotikylästään Mikkeliin tutustumaan suomalaiseen kahvikulttuuriin ja mikkeliläisiin kahvinkuluttajiin sekä kertomaan arjestaan kahvinviljelijänä. Hänen pientilansa sijaitsee Tansaniassa Marangun kylässä puolentoista kilometrin korkeudessa Kilimanjaro-vuoren rinteillä. Gipson perheineen viljelee maapalstallaan maissia, auringonkukkia, banaaneja, perunaa ja kahvia. Kahvi myydään Kilimanjaro Native Co-operative Union osuuskunnalle, joka myy sitä muun muassa Tampereen kehitysmaakaupan tuottaman Africafeen raaka-aineeksi. Gipson on myös yksi osuuskunnan ensimmäisistä luomuviljelijöistä. Tulevaisuudessa osuuskunnalla on suunnitelmissa siirtyä lähes kokonaan luomutuotantoon. Mikkelin Reilun kaupan markkinoilla sinulla on mahdollisuus vaihtaa kahvikuulumisia Gipsonin kanssa sekä maistaa hänen tuottamaansa Africafeta.



HUOM! Kaikkien markkinavieraiden kesken arvotaan reilua kahvia vuoden tarpeiksi.